ما هي مدة صلاحية الجمبري المطبوخ؟
نظرًا لأن الروبيان يسيل اللعاب لك ، فإنه يقدم أيضًا وجبة خفيفة جذابة لأنواع كثيرة من البكتيريا السامة. حتى عند طهيه ، يمكن أن يكون الجمبري كوكتيلًا حادًا من اللذيذ والخطير.
إذا كنت ترغب في تجنب صدمة المعدة الرهيبة أو ما هو أسوأ من ذلك ، فمن المهم أن تسأل ، 'ما هي المدة التي يكون فيها الروبيان المطبوخ جيدًا؟'
بناءً على توصيات وزارة الزراعة الأمريكية ، نقدر أن الجمبري المطبوخ سيبقى آمنًا على المائدة لمدة ساعتين فقط وفي الثلاجة لمدة أربعة أيام تقريبًا.
فيما يلي بعض نصائح الأمان المهمة لتخزين بقايا الجمبري المطبوخ.
محتويات مشاهدهما هي مدة طهي الجمبري؟
ما هي مدة بقاء الجمبري؟
كيف تتحقق مما إذا كان الجمبري سيئًا
ماذا يحدث إذا أكلت روبيانًا سيئًا؟
كيفية تخزين الجمبري
افكار اخيرة
ما هي مدة طهي الجمبري؟
تمامًا مثل معظم أنواع المأكولات البحرية ، يحتاج الجمبري إلى طهيه وتخزينه بشكل صحيح لتجنب الإصابة بأمراض خطيرة. يمكن أن يحتفظ الروبيان الأكبر حجمًا لفترة أطول من الجمبري الصغير ، ولكن ليس كثيرًا.
يدوم الجمبري المطبوخ حول:
- 1 ساعة في درجات حرارة الصيف
- ساعتان في درجة حرارة الغرفة
- 3-4 أيام في الثلاجة
- 3 أشهر في الفريزر
عندما تكون في غرفة ، افعل الشيء الآمن. ضعي الجمبري المطبوخ في الثلاجة في غضون ساعتين. تحب البكتيريا المحار ، ويستغرق الأمر أقل من ثلاث ساعات حتى يصل الجمبري إلى مستويات سامة عند درجات حرارة تتراوح بين 40 درجة فهرنهايت و 90 درجة فهرنهايت.
إذا كان الصيف ، معطل مكيف الهواء ، وزادت درجة حرارة غرفة الطعام عن 90 درجة ، ستنخفض مدة صلاحية الجمبري إلى النصف. اترك فقط ما تعرف أنه يمكنك تناوله أثناء تلك الوجبة ، وضع باقي الجمبري في الثلاجة خلال ساعة من طهيه.
يمكنك الاحتفاظ بالجمبري المطبوخ لفترة أطول قليلاً عن طريق تخزينه بشكل صحيح في الثلاجة.
ستؤدي درجات الحرارة التي تقل عن 40 درجة إلى إبطاء نمو البكتيريا إلى حد الزحف ولكنها لن توقفه تمامًا. حتى في الثلاجة ، سيستغرق الأمر فقط ثلاثة أو أربعة أيام للاستيلاء البكتيري الحتمي على المستويات الإشكالية.
إذا كنت تريد الاحتفاظ بالجمبري لمدة تزيد عن أربعة أيام ، يمكنك تجميده. تجميد الجمبري يوقف نمو البكتيريا ، لكنه سيغير أيضًا قوام الجمبري ومذاقه بطرق دقيقة وغير دقيقة.
بينما يجب أن تكون قادرًا تقنيًا على تخزين الجمبري لسنوات في درجات حرارة أقل من درجة التجمد ، فإننا نوصي بتناوله في غضون ثلاثة أشهر على الأكثر. حتى في وعاء محكم الغلق ، يفقد الجمبري المجمد معظم مذاقه بعد حوالي الثلث.
ما هي مدة بقاء الجمبري؟
ما لم تحصل على الجمبري الخاص بك مباشرة من القارب ، فمن المستحيل أن تعرف على وجه اليقين ما إذا كان الروبيان في ذروة نضارته أم لا.
إذا كنت تشتري الجمبري من متجر البقالة ، فمن المحتمل أن تكون قد مرت برحلة شاقة عبر البلاد للوصول إلى هناك. قد يكون بالفعل من يومين إلى أسبوع.
إذا كنت تعيش في المناطق الداخلية ، فقد يكون قد تم تجميد الجمبري الخاص بك وفك تجميده مرة واحدة على الأقل.
تعتبر التغيرات في درجات الحرارة طريقة رائعة لتحفيز نمو البكتيريا ، لذلك من المرجح أن تكون في حالة تأهب. يمكن أن يبدأ تجميد الجمبري وإزالة الجليد منه أيضًا في تكسير البروتينات وتسريع فقد العناصر الغذائية والمذاق.
غالبًا ما يغمس بائعو الجمبري كمياتهم في محلول مبيض لمحاولة قتل البكتيريا المسببة للشغب. قد يكسب هذا بعض الوقت ، ولكن الجمبري معرض بشكل خاص لمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء ، ولن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تبدأ المستعمرات البكتيرية في التكاثر مرة أخرى.
سواءً كان الروبيان الطازج مقشرًا أو غير مقشر ، يجب تبريده. سيبقى لذيذًا لبضعة أيام ، لكن يمكن أن يصبح الجمبري سريعًا خطيرًا. لا نوصي بتبريد الجمبري الطازج لأكثر من يومين أو ثلاثة أيام.
كيف تتحقق مما إذا كان الجمبري سيئًا
يمكن أن يسبب تناول الجمبري السيئ مشاكل صحية خطيرة. إذا كنت تأكل الجمبري بانتظام ، فإن معرفة كيفية التعرف على علامات المشاكل يمكن أن ينقذ معدتك أو حتى حياتك.
حافظ على حواسك مفتوحة لهذه البشائر السيئة عن الجمبري:
- البهتان أو تغير اللون أو البقع الداكنة
- رائحة قوية مريب أو مبيض
- نسيج لزج أو لزج أو فضفاض
ابدأ بمظهر الجمبري. يجب أن يكون الجمبري المطبوخ ورديًا أو أحمرًا. إذا كانت ألوانها باهتة إلى حد كبير ، فهذا يعني أن الجمبري الخاص بك أصبح قديمًا جدًا. إذا تحولوا إلى اللون البني ، فلا تخاطر بتناولهم.
ما لم تكن قد اشتريت جمبريًا مخططًا أو مرقطًا على وجه التحديد ، فمن المحتمل أن تشير الحلقات أو البقع الداكنة إلى الروبيان الفاسد.
بعد ذلك ، تحقق من الرائحة. قد تكون رائحة الجمبري الجيد غامضة برائحة البحر المالحة. يمكن أن يتطور لدى الجمبري الفاسد رائحة مريب أو رائحة نفاذة شبيهة بالأمونيا. إذا كانت رائحته قوية من أي شيء على الإطلاق ، فإننا نوصي بتوخي الحذر الشديد.
أخيرًا ، دعونا نجري اختبار اللمس. إذا التصق الجمبري بأصابعك ، فقد ترغب في تخطيه. إذا شعرت بالوخز ، فقد تجاوزوا أوج عطائهم.
يظهر الجمبري الطازج بعض علامات الخطر نفسها عندما يفسد بالإضافة إلى بعض العلامات المختلفة.
- يجب أن يكون لحم الجمبري الطازج صلبًا ومثبتًا بقوة في قشرته.
- تشير البقع السوداء على قشور الجمبري الطازجة إلى أن اللحم بالداخل ربما بدأ في التحلل.
- يمكن أن يعني وجود حبيبات صفراء على القشرة أن شخصًا ما حاول إخفاء عمر الجمبري باستخدام ثنائي كبريتات الصوديوم.
- يمكن أن تشير العيون الجافة أو المنكمشة إلى شيخوخة الجمبري. كلما كانت العيون أكثر لمعانًا ، كلما تم صيد الروبيان مؤخرًا.
يمكنك رمي الجمبري الفاسد في سلة المهملات أو استخدامه كسماد إذا كان لديك حديقة. الروبيان مليء بالعناصر الغذائية التي تحبها النباتات. إن بكتيريا المحار التي يمكن أن تدق البشر في حلقة لن تؤذي النباتات.
يمكنك دفن الجمبري الفاسد في الفناء الخلفي الخاص بك وتنمو شيئًا رائعًا في الأعلى للحفاظ على دائرة الحياة قوية.
ماذا يحدث إذا أكلت روبيانًا سيئًا؟
على الرغم من أن الجمبري لذيذ كما يبدو لك ، فهو أكثر شهية لمسببات الأمراض التي تحمل الأمراض. يعتبر التسمم الغذائي من الجمبري الملوث خطرًا لا ينبغي الاستخفاف به.
قد تظهر عليك الأعراض على الفور ، ولكن قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 48 ساعة قبل أن تبدأ في الشعور بالفزع. قد تشمل الأعراض الأولية:
- تقلصات المعدة
- استفراغ و غثيان
- إسهال
الخطر الأكثر إلحاحًا من تسمم المحار هو الجفاف. إذا ظهرت عليك الأعراض أنت أو أي شخص تحبه ، فتأكد من الاحتفاظ بالكثير من الماء أو السوائل الصافية الأخرى في متناول اليد.
إذا كنت لا تستطيع الاحتفاظ بأي سوائل لأكثر من 24 ساعة ، أو تشعر بالحمى أو ترى دمًا في البراز ، نوصي بالذهاب إلى المستشفى على الفور.
كيفية تخزين الجمبري
لتجنب الإصابة بالجمبري الملوث:
- برد في غضون ساعتين من الطهي
- ابق الهواء خارج
- تستهلك في غضون أربعة أيام من التبريد
إذا كنت تقدم الجمبري وكان عليك تركه في الخارج لمدة تزيد عن ساعتين ، فإننا نوصي بوضعه على الجليد. يمكن للثلج أن يعلق البكتيريا لفترة أطول قليلاً في رشة ، ولا يزال طعم الجمبري المطبوخ باردًا جدًا.
لا تضع الجمبري في الثلاجة وهو دافئ. يجب أن تكون ساعتان كافية للسماح لهم بتبريد درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعهم على الثلج أو بردهم في أسرع وقت ممكن.
احفظ الروبيان في وعاء محكم في الثلاجة. إذا لم يكن لديك وعاء محكم الغلق ، يمكنك لفه بورق الألمنيوم. نحن نفضل الحاوية لأنها تؤدي وظيفة أفضل في الحفاظ على نكهة الجمبري منفصلة عن الأطعمة الأخرى في ثلاجتك.
حتى لو احتفظت بالروبيان في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة ، فقد تجد البكتيريا طريقة للدخول. ومن الآمن الانتهاء منه في غضون أربعة أيام على الأكثر.
افكار اخيرة
يعتبر تناول الجمبري القديم من المخاطر التي قد تهدد الحياة. إذا بقيت في الخارج لأكثر من ساعتين أو في الثلاجة لأكثر من أربعة أيام ، فإن تناولها قد يسبب لك تسممًا غذائيًا ويبقيك طريح الفراش لعدة أيام.
إذا تغير لون الجمبري الخاص بك أو كان كريه الرائحة أو لزجًا أو لزجًا ، فتخلص منه أو استخدمه في حديقتك كسماد.
