ما الذي يجعل القهوة مرة؟ وطرق إصلاحه

إذا كان لديك العادية مقهى بدأت في إنتاج شيء أقرب إلى زيت المحرك ، أو إذا كانت إناءك الشخصي قد تحولت إلى الجانب المظلم حقًا ، فمن المحتمل أن يتم إلقاء اللوم على القهوة المرّة.

يمكن أن تكون القهوة ، عند تحضيرها بشكل صحيح ، نعمة للدماغ وبراعم التذوق. في هذا الدليل سوف تتعلم ما الذي يجعل القهوة مرة والأشياء التي يمكنك القيام بها لتحسين مذاقها.

محتويات مشاهده
لماذا قهوتي مرة؟
ما الذي يجعل القهوة مرة؟
كيفية جعل القهوة أقل مرارة
تفاخر على الأشياء الجيدة

لماذا قهوتي مرة؟

إذا بدأ وعاء القهوة في منزلك بإخراج شيء سيء ومرير ، فتحقق من إعدادات الطاحونة .

بير آنا برونز ، أ قهوة اسبريسو مطحونة سيؤدي الركض في وعاء بالتنقيط إلى النقع المفرط ، والإفراط في الاستخراج ، والقوي قهوة سيئة .

ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم نفس الطحن الذي استخدمته الأسبوع الماضي ، فقد حان الوقت للقيام ببعضها تنظيف . بمجرد إزالة جميع الرواسب ، يمكنك تشغيل الماء الساخن من خلال الوعاء عدة مرات ، وستكون جاهزًا تمامًا.

ما الذي يجعل القهوة مرة؟

يعد التعرض المفرط للحرارة مسارًا سريعًا لتناول القهوة اللذيذة. في كل من عملية التخمير وبمجرد دخولها في القدر ، إذا كان الماء شديد السخونة أثناء مرورها بالقهوة أو إذا بقيت القهوة لفترة طويلة على الموقد ، فإنها ستصبح داكنة وتتحول إلى لدغة.

إذا كنت تستخدم ملف صانع القهوة بالتنقيط ، سيكون من الصعب التحكم في درجة حرارة الماء في عملية التخمير.

تأكد من عدم تحميل سلة الفلتر أكثر من اللازم وتجنب تكديس القهوة في وسط الفلتر ، لأن ذلك قد يبطئ عملية التنقيط وينقع القهوة المطحونة في السلة.

لاولئك الذين استخدم الصحافة الفرنسية ، تذكر أن تلك الدقائق الأربع من النقع ضرورية وأن تلك الدقائق الأربع تبدأ بمجرد تبليل القهوة المطحونة.

قم بتدفئة القدر بالماء الساخن أثناء انتظار خروج الماء من الغليان ، ثم تخلص من هذا الماء وابدأ الموقت وقم بترطيب حبيباتك.

إذا كان لديك إبريق زجاجي على الموقد ، فاستخدم الترمس لإزالة القهوة من الموقد وإبقائها ساخنة.

من المحتمل ألا يتسبب تركها على الموقد في الغليان جافًا أو احتراقًا لأن معظم الشعلات تغلق تلقائيًا بعد فترة زمنية محددة ، ولكن بحلول الوقت الذي يبدأ فيه الموقد ، ستكون قهوتك متفحمة.

كيفية جعل القهوة أقل مرارة

للحصول على قهوة رائعة حقًا في كل مرة تقوم فيها بالتخمير ، تحتاج إلى الحصول على العلم إلى جانبك. بمجرد العثور على حبوب القهوة المفضلة لديك على الإطلاق ، كن مستعدًا لبدء قياس درجة حرارة الماء وحبوب القهوة حسب الوزن وتأكد من استخدام مؤقت.

الكامل استخراج القهوة بين 18 و 20 بالمائة. ينتج عن الكثير من القهوة المرة والعضة والقليل جدًا من الشاي سيء جدًا.

العوامل التالية حاسمة:

1. حافظ على نظافة معدات قهوتك. اتبع تعليمات الشركة المصنعة واشطف أو اغسل الوعاء حسب التعليمات.
2. يستخدم مياه مصفاة متى أمكن.
3. الأسباب محددة للغاية. يجب مراقبة حجم الطحن. الطحن الناعم للإسبريسو ، والطحن المتوسط ​​للتقطير ، والطحن الخشن للضغط الفرنسي. من المحتمل ألا تؤدي آلة طحن الإسبريسو الفرنسية إلى أي منتج جيد ، كما أن طحن قهوة الإسبريسو في مكبس فرنسي سينتج عنه شيء يمكن تسميته 'شجاعة'.
4. درجة حرارة الماء لأفضل تخمير قهوة 200 درجة فهرنهايت / 93 درجة مئوية. لا تصب الماء المغلي على القهوة المطحونة ؛ إنهم يحاولون المساعدة فقط!
5. قم بوزن حبات القهوة بدلًا من غسلها بالمغرفة. بالنسبة إلى Black Bear Coffee ، فأنت تريد حوالي 10 جرامات من القهوة لكل ستة أونصات سائلة من الماء.
6. لا تحرق قهوتك. قد يؤدي ترك القهوة على الموقد للتدفئة إلى تحولها إلى مرارة.

طريقة أخرى سريعة لجعل القهوة أقل مرارة هي إضافة الملح. يبدو جنونيا؟ تحقق من الفيديو التالي بواسطة BuzzFeed.

تفاخر على الأشياء الجيدة

فنجان أساسي من القهوة مقبول ، بل هو إهدار للماء. إذا كنت تستطيع أن تفعل وتستمتع قهوة رائعة كل يوم ، لماذا لا تذهب لذلك؟

إذا كانت القهوة هي ما يجعلك تتحرك في الصباح ، فإن عقلك يستحق الأشياء الجيدة. قهوة رخيصة قد يكون له نفس اسم العلامة التجارية على الكيس أو يمكن أن يظل مزيجًا وطحنًا مختلفين تمامًا.

غالبًا ما يتم تحميص الفاصوليا بشكل مفرط ، ولا عودة من تلك المرارة. القهوة ذات الأصل الواحد هي أيضًا خيار رائع. بمجرد العثور على حبوبك المفضلة ، ستكون القهوة الرائعة حدثًا يوميًا وتستحق كل بنس.

راقب طحنك ، وزنك بدلاً من ملعقة ، ولا تحرقه ، وحافظ على نظافة معداتك. يجب أن تكون قهوتك رائعة!