هل يمكنك أن تأكل بذور البابايا؟
يمكن أن تؤكل البابايا خضراء أو ناضجة ، ويتراوح لحمها من اللون الأخضر الفاتح إلى الورد الدافئ. بذورهم مليئة بالعناصر الغذائية للمساعدة في وظائف الكبد وصحة الكلى. يمكن تجفيف بذور البابايا أو أكلها نيئة. لكي تكون أكثر فاعلية ، يجب كسر طبقة البذور الخارجية.
هل يمكنك تناول بذور البابايا بانتظام؟تعتبر آمنة للبالغين الأصحاء ، ولكن لا ينصح باستخدام بذور البابايا للنساء الحوامل أو المرضعات أو الأطفال.
محتويات مشاهده
هل بذور البابايا صالحة للأكل؟
الفوائد الصحية لبذور البابايا
شراء وتحضير البابايا
هل بذور البابايا صالحة للأكل؟
بذور البابايا صالحة للأكل بمجرد شطفها. يمكن الإجابة على سؤال حول كيفية تناول بذور البابايا بعدة طرق. يمكن طحنها واستخدامها كبديل للفلفل ، أو رشها على السلطات لقليل من القرمشة.
يمكن تحضير عصير بذور البابايا بسهولة باستخدام الهاون والمدقة لكسر البذور. انقع البذور المتشققة في عصير الليمون. يُقترح شرب هذا العصير كعامل مساعد لخلل في وظائف الكبد وفقًا لخبراء التغذية في SuperFoodProfiles.
الفوائد الصحية لبذور البابايا
في حين أن الفوائد الصحية لبذور البابايا لا تتبعها وزارة الزراعة الأمريكية ، فقد أظهر التحليل الكيميائي أن بذور البابايا غنية بالدهون الصحية ومحملة بالبروتين.
في الواقع ، كثافة البروتين في بذور البابايا عالية جدًا لدرجة أن أونصة واحدة من البذور تكمل حصة البروتين لكل ChooseMyPlate.gov. كما أنها تحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم ، وتوفر العديد من الخصائص المضادة للأكسدة.
وفقًا لموقع LiveStrong.com ، يمكن أن يكون استهلاك كميات كبيرة من بذور البابايا غير صحي بسبب بنزيل أيزوثيوسيانات . يمكن أن تتسبب هذه المادة الكيميائية في تعطيل الجينات في عملية انقسام الخلايا.
بالإضافة إلى ذلك ، ثبت أن استهلاك كميات كبيرة من بذور البابايا له تأثير مانع للحمل على الفئران. ومع ذلك ، فإن مستوى إيزوثيوسيانات البنزيل في الوجبة القياسية من بذور البابايا لا يكاد يذكر.
شراء وتحضير البابايا
تزرع البابايا في ثلاثة أنواع.
- هناك الأصغرباباي هاوايأ ، غالبًا ما توجد في الولايات.
- البابايا الكاريبية أو المكسيكية أكبر بكثير وتتميز بقشرة حمراء زاهية.
- مجموعة متنوعة أخرى منالبابايا المكسيكيةأصغر ويباع باللون الأخضر. بمجرد أن تنضج ، يتم استخدامها بشكل عام في الطبخ الآسيوي.
أنظر أيضا: كيفية قطع البابايا
في YourProduceGuy ، غالبًا ما تُباع البابايا باللون الأخضر قليلاً للنقل الآمن ، ولكنها تنضج جيدًا على منضدتك.
يجب السماح لبابايا هاواي أن تنضج وتتحول إلى اللون الأصفر. بمجرد أن يصبح الجلد لونًا أصفر موحدًا إلى حد ما ، يمكن تقطيعه والاستمتاع به واستخدام بذوره كما هو موضح أعلاه. لحم بابايا هاواي أصفر. لا ينبغي أن يؤكل قشر البابايا.
البابايا الكاريبية الكبيرة لها لونها البرتقالي الدموي. يتم بيع العديد من أنواع البابايا الكبيرة هذه للمعالجات التي تقوم بتجفيف اللحم من أجل الخلطات ، وما إلى ذلك. تحد تكاليف النقل من عدد أنواع البابايا الكبيرة التي يمكن شحنها إلى الأسواق الغربية.
تستخدم البابايا الخضراء في الأطباق المالحة في جميع أنحاء آسيا. يمكن التعامل معها بنفس طريقة البابايا الناضجة ، لكن يجب تحميص لب البابايا الخضراء بالزبدة والقرفة مثل القرع. خيار آخر هو إدراجه في اليخنة والكاري.
البابايا الطازجة والناضجة مليئة بمضادات الأكسدة ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي بسبب مضادات الأكسدة زياكسانثين. Per Megan Ware ، فإن التركيز العالي من البيتا كاروتين الموجود في البابايا يقلل من خطر الإصابة بالربو ويمكن أن يحمي من سرطان البروستاتا.
كما هو الحال مع العديد من المكملات الغذائية ، تبدو بذور البابايا صحية تمامًا باعتدال. تناول كميات كبيرة من بذور البابايا قد يؤثر على الجهاز العصبي بسبب مادة الكاربين الكيميائية.
دعا كريستوفر كولومبوس البابايا 'فاكهة الملائكة'. توفر هذه الفاكهة الغنية بالذهب الأصفر مصدرًا حلوًا للعديد من العناصر الغذائية وتقدم الفوائد الغذائية لبذورها أيضًا.
