هل تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم آمنة؟
يعتبر الألمنيوم رخيصًا وينتقل الحرارة بشكل جيد ، لذلك فهو معدن طبيعي يجب مراعاته عند بناء أواني الطهي.
ومع ذلك ، أشارت عمليات تشريح الجثث السابقة لأولئك الذين عانوا من مرض الزهايمر إلى وجود مستويات عالية من الألومنيوم في الدماغ. كيف وصلت إلى هناك؟
محتويات مشاهده
هل الألومنيوم آمن للطهي؟
هل أحواض الألمنيوم آمنة؟
المخاطر الصحية لرقائق الألمنيوم
هل الألمنيوم سيء بالنسبة لك؟
الألمنيوم والسرطان
تعزيز التطهير الصحي للجسم
افكار اخيرة
هل الألومنيوم آمن للطهي؟
الأواني المصنوعة من الألمنيوم المؤكسد والمضادة للالتصاق موجودة في كل مكان في المطبخ في جميع أنحاء العالم. السطح غير اللاصق أيضًا تفلون أو سيراميك ، يوفر ختمًا متينًا ضد تسرب الألومنيوم إلى طعامك.
من المرجح أن يضيف وعاء الألمنيوم العاري الألمنيوم إلى طعامك ، خاصة إذا كنت تستخدمه للطهي طعام حمضي مثل أطباق الطماطم. ومع ذلك ، فإن هذا الشكل من تناول الألمنيوم قد لا يكون خطيرًا.
لكل دكتور غاري وينك مع علم النفس اليوم يستقر الألمنيوم في الأنسجة التالفة . إذا كنت تعاني من مرض في المخ وتناولت كميات كبيرة من أملاح الألومنيوم ، فإن هذه المعادن ستستقر في عقلك.
سوف يستقر الألمنيوم في كليتيك إذا كنت تعاني من مرض كلوي وفي أنسجة القلب إذا كنت تعاني من أمراض القلب. إن تراكم الألمنيوم هو نتيجة ثانوية للمرض وليس سبباً.
هل أحواض الألمنيوم آمنة؟
عادةً ما تحتوي الأواني والمقالي المصنوعة من الألومنيوم إما على طبقة من مادة غير لاصقة بين جسم الإناء وطعامك ، أو توجد طبقة من الأكسدة المدفوعة كيميائيًا لمنع ترشيح الألومنيوم.
سيظهر هذا الأكسدة غير لامع ، ويمكنك جعله دائمًا عن طريق غلي الماء في أواني الألمنيوم الجديدة بشكل متكرر حتى يصبح هذا اللون غير اللامع ثابتًا حول الجزء الداخلي من الإناء.
قد تكون أجمل إذا كانت لامعة ، لكنها ستكون أكثر أمانًا إذا لم تكن كذلك.
تشمل مخاطر أدوات الطهي المؤكسدة إطلاق السموم التي تحدث عند تسخين الأسطح غير اللاصقة. هذا مصدر إحباط للعديد من الطهاة الذين يحاولون تقليل الدهون في الطبخ.
للطهي بالقليل من الزيت ، عادة ما تحتاجه تجهيزات المطابخ غير اللاصقة ، ولكن أدوات الطهي غير اللاصقة لها مخاطرها الخاصة ، والتي لم يظهر الكثير منها حتى يتعلم جيل كامل الطهي على مواد تسمى عادةً التفلون.
جديد مواد غير لاصقة تقدم وعدًا بسطح طهي أكثر أمانًا.
المخاطر الصحية لرقائق الألمنيوم
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، يمكن للبالغين تناول 40 مجم من الألومنيوم لكل كيلوغرام من وزن الجسم ، أو 18 مجم لكل رطل. كقاعدة عامة ، يأخذ البشر أكثر من ذلك بكثير.
هل الطبخ بورق الألمنيوم آمن؟
كما ذكرنا سابقًا ، توفر أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم مجموعة متنوعة من الحواجز بين طعامك والمقلاة مثل طبقة الأكسدة. ومع ذلك ، لا تحتوي رقائق الألومنيوم على طبقة أكسدة.
إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو تلف الكلى أو ارتفاع ضغط الدم الذي يمكن أن يعرض عقلك للخطر ، فمن الأفضل تجنب أي شيء مطبوخ في رقائق الألومنيوم.
وفقًا للخبراء المذكورين في The Huffington Post ، ترشيح رقائق الألومنيوم المزيد من الألمنيوم في طعامك مما سيحدث إذا كنت تستخدم وعاء من الألومنيوم.
هل الألمنيوم سيء بالنسبة لك؟
يوجد الألمنيوم في النباتات التي تستمد المغذيات من التربة وفي لحم الحيوانات التي تأكلها. كما أنها تستخدم كموثق في البعض أنظمة تنقية المياه ويحدث بشكل طبيعي في البيئة.
ومع ذلك ، فإن الأنسجة السليمة بشكل عام لا تلتقط الألمنيوم وتحمله.
وفقًا لمنشورات المعاهد الوطنية للصحة ، فإن تناول الألمنيوم المفرط مثل تنفس غبار الألومنيوم يمكن أن يؤدي إلى السمية العصبية.
لا يشير تناول منتجات الألمنيوم مثل مضادات الحموضة إلى زيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر أو السمية العصبية.
الألمنيوم والسرطان
الصلة الرئيسية بين التعرض للألمنيوم وهذا المرض المخيف لا يعتمد على الطعام. بل إنه يتعلق بعلاقة خاطئة بين مرض الثدي واستخدام مضادات التعرق.
حسب السلطات مع جمعية السرطان الأمريكية لم يتم إثبات وجود علاقة بين صحة الثدي وحلاقة الإبط واستخدام مضادات التعرق.
ومع ذلك ، هناك ارتباط بين فشل كلوي مزمن والسرطان. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من قصور في وظائف الكلى أو الذين يخضعون لغسيل الكلى ، هناك خطر متزايد للإصابة بأمراض أخرى أيضًا.
تقول دراسة نشرتها المعاهد الوطنية للصحة أن أولئك الذين يخضعون لعملية زرع كلية لديهم ثلاث إلى أربع مرات زيادة خطر الإصابة بالأورام .
تعزيز التطهير الصحي للجسم
هناك العديد من المقالات والبرامج التي تقدم اقتراحات لإزالة السموم وتطهير الجسم. إذا كان الجسم يتمتع بصحة جيدة ، فيمكن أن يعتني بذلك من تلقاء نفسه. ومع ذلك ، هناك بالتأكيد أشياء يمكنك القيام بها لمساعدة جسمك على التخلص من المعادن المتراكمة التي قد تؤدي إلى تلف الأنسجة ، مثل الألومنيوم.
- راقب ضغط الدم لديك. لكل جمعية القلب الأمريكية ، يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى إتلاف عقلك وكليتيك وكذلك نظام القلب ، وجميع الأماكن التي يتجمع فيها الألمنيوم إذا كانت أنسجتك معرضة للخطر. سيتأثر ضغط الدم أيضًا بمستوى نشاطك البدني ووزن جسمك.
- تجنب تناول الألمنيوم الزائد. يتعرض القليل منا لمستويات سامة من غبار الألومنيوم ، لكننا جميعًا نأكل. وفقًا لمكتب الإرشاد بجامعة مينيسوتا ، يمكن أن تكون مستويات الألمنيوم في أبقار اللحم مشكلة. يُعد تناول الطعام بشكل أقل في السلسلة الغذائية طريقة بسيطة لتقليل تعرضك للألمنيوم.
- راقب المقالي غير اللاصقة. في حالة تلف السطح ، استبدله. إذا أمكن ، اطبخ الأطعمة الحمضية فيها أطباق زجاجية أو في أواني من الفولاذ المقاوم للصدأ.
افكار اخيرة
من المحتمل أن يمثل التعرض للألمنيوم خطرًا ضئيلًا على الأشخاص الأصحاء. هذا معدن يبحث عن الأنسجة التالفة في المخ والأعضاء الأخرى ويلتصق بها.
يمكنك اتخاذ خطوات لتجنبه ببعض التعديلات البسيطة في ملف ادوات المطبخ وتناول طعامك.
بالإضافة إلى ذلك ، اعتني بجسمك جيدًا من خلال مراقبة ضغط الدم وتناول الكثير من السوائل لدعم وظائف الكلى.
